CIEH 培訓課程

(英國CIEH註冊編號:61357)


本會現時已有超過 200 名來自不同領域的澳門食品業同工修讀英國環境衛生協會(CIEH)的食品衛生證書課程。參與有關課程的澳門食品機構包括有澳門 漁人碼頭、置地酒店、凱旋門酒店、銀河大倉酒店、金龍酒店、假日酒店、濠璟酒店、金沙酒店及金麗華酒店。 當中金麗華酒店積極為員工提供食品安全培訓,至今該酒店已有近 80 位成員工修畢CIEH的食物安全課程,當中超過九成學員考獲合格成績, 獲CIEH頒發「第二級飲食業食物安全證書」(Level 2 Award in Food Safety in Catering)。本課程協助提升學員衛生操作標準,確保所生產的食物安全衛生。
2011年更有 10 位食品業同工修畢「食品安全系統危害分析原理及實踐課程(HACCP)」,並考獲「CIEH第三級食品製造業危害分析重點控制證書」 (Level 3 Award in HACCP for Food Manufacturing)。該課程協助學員為機構制訂食品安全計劃,保障食品在製造過程中符合衛生標準。


第二級飲食業食物安全證書課程
(Level 2 Award in Food Safety in Catering Course)
課程目的:課程旨在培訓學員食品衛生知識,協助提升學員衛生操作標準,確保所生產的食物安全衛生。
課時:課程為8小時包括1小時考試
證書:英國環境衛生協會頒發的「第二級飲食業食物安全證書」(Level 2 Award in Food Safety in Catering)。 詳細內容    課程報名表下載

第三級飲食業食物安全督導證書課程
(Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering Course)
課程目的:課程旨在培訓學員對食品衛生較深的認識,進一步協助提升學員衛生操作標準及督導能力,以預防食物受到污染,減低發生食物中毒的機會,確保食物合符國際認可的安全標準。
課時:課程為17小時包括2小時考試
證書:英國環境衛生協會頒發的「第三級飲食業食物安全督導證書」(Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering)。持此資格及相關工作經驗,可申請英國城市專業學會(City & Guilds)的高等資格第四級LCGI (食品管理)國際認可的資格。

第三級HACCP食品安全系統之危害分析原理及實踐課程
(Hazard Analysis: Principles & Practice Course)
課程目的:課程旨在培訓食品從業員認識「危害分析」原理及實踐方法,以協助學員為公司產品設計食品安全計劃,保障食品在生產過程中符合國際衛生標準,藉此提高公司的市場競爭力。
課時:課程為15小時
證書:英國環境衛生協會頒發的「第三級食品製造危害分析證書」(Level 3 Award in HACCP for Food Manufacturing)。持此資格及相關工作經驗,可申請英國城市專業學會(City & Guilds)的高等資格第四級LCGI (食品管理)國際認可的資格。 詳細內容     課程報名表下載

第四級飲食業食品安全管理證書課程
(Level 4 Award in Managing Food Safety in Catering Course)
課程目的:課程是一個具嚴謹專業水準的進階課程,旨在提升食品業管理人士的專業知識,以進行有效的食品衛生及安全策劃、規管和推行員工培訓計劃。
課時:課程為36小時,另2小時指定習作及2.5小時考試
證書:英國環境衛生協會頒發的「第四級飲食業食品安全管理證書」(Level 4 Award in Managing Food Safety in Catering),並可符合申請該會的附屬會員(Affiliated Member),倘若持有教學經驗更可申請成為該會的註冊導師,具備專業資格教授該會的第二級飲食業食物安全證書課程。

機構可按需要,自行選定上課地點、時間,度身訂造「公司培訓課程計劃」,而課程費用均以學生人數釐定,如對上述課程費用式內容有任何查詢,請致電 852 2835 5720 或 853 2832 3525/ 853 6668 9368,或電郵 mfsfoodsafety@gmail.com 查詢。